Luned\u00ec 30 giugno, alle ore 11, presso l\u2019Aula Magna del Rettorato, si terr\u00e0 la Cerimonia di conferimento del Dottorato di Ricerca\u00a0Honoris Causa\u00a0in \u201cScienze Umanistiche\u201d a Carlo Petrini, Presidente dell’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e fondatore di Slow Food, organizzazione internazionale – nata ufficialmente il 9 dicembre 1989 – che promuove la biodiversit\u00e0 alimentare, il rispetto dell’ambiente e la sostenibilit\u00e0, insieme a un’educazione alimentare che valorizza la cultura e il diritto al cibo buono, pulito e giusto per tutti.<\/p>\n
Il dott. Petrini terr\u00e0 una\u00a0Lectio Doctoralis\u00a0sul tema\u00a0\u201cIl rapporto tra uomo e natura al centro di un nuovo umanesimo\u201d. La Laudatio sar\u00e0 affidata al prof. Giuseppe Giordano, ordinario di Storia della Filosofia.<\/p>\n
Il gastronomo e sociologo piemontese ha elaborato una nuova idea di gastronomia, che guarda al cibo come risultato di processi culturali, storici, economici e ambientali, dando decisivo impulso alla creazione della prima Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche al mondo (nel 2004). \u00c8 stato anche l\u2019ideatore di Terra Madre, la rete di oltre 2.000 comunit\u00e0 del cibo, che riunisce contadini, allevatori, casari, pescatori, giovani, cuochi, ricercatori e accademici in oltre 160 Paesi. Per veicolare il suo messaggio, Carlo Petrini gira il mondo mantenendo vivo il rapporto con la realt\u00e0 di Slow Food in ciascuno Stato. Con la sua visione puntata alla salvaguardia e valorizzazione delle produzioni attente alla salute del Pienata e ai diritti dei lavoratori,\u00a0 il dott. Petrini ha preso parte a confronti di alto livello con istituzioni internazionali. Tra queste, anche, l\u2019Unione Europea, la FAO e altre agenzie delle Nazioni Unite. In particolare, nel 2016, ha ricevuto l\u2019incarico di Ambasciatore Speciale della FAO in Europa per \u201cFame Zero\u201d – da parte del Presidente FAO Graziano da Silva – per sensibilizzare l\u2019opinione pubblica sulla necessit\u00e0 di migliorare l\u2019agricoltura e costruire filiere alimentari sostenibili. L\u2019impegno di Petrini e Slow Food si \u00e8 concretizzato nella sfera del sociale e dell\u2019ambientalismo, mantenendo ben correlati tra loro i due aspetti poich\u00e9 dallo stato di salute del Pianeta \u2013 quindi degli ecosistemi e del cibo \u2013 dipende indissolubilmente il benessere degli individui e, viceversa, da una maggiore consapevolezza dei cittadini sulle scelte dei prodotti dipende la salvaguardia della biodiversit\u00e0. Tra i pi\u00f9 importanti progetti realizzati da Slow Food vi sono gli Orti in Africa, l\u2019Orto in Condotta, l\u2019Arca del gusto e i Pres\u00ecdi Slow Food.<\/p>\n
Per l’impegno profuso in campo ambientale e nel settore dello sviluppo sostenibile, nel 2013 Petrini ha ricevuto il premio del programma delle Nazione Unite per l\u2019ambiente \u201cCampioni della Terra\u201d nella categoria \u201cCreativit\u00e0 e Intraprendenza\u201d.\u00a0 L\u2019importanza della sua opera applicata al mondo attraverso i progetti di Slow Food ha suscitato l\u2019interesse di opinion leader e media a livello internazionale, valendogli l\u2019attribuzione nel 2004 del titolo di Eroe Europeo da parte della rivista Time Magazine, mentre, nel gennaio 2008, risulta essere l’unico italiano, tra le “Cinquanta persone che potrebbero salvare il mondo”, elenco redatto dal prestigioso quotidiano anglosassone The Guardian.<\/p>\n
Sono testimonianza del suo impegno, anche, alcune pubblicazioni: Le ragioni del gusto (2001), Slow Food Revolution (2005, firmato con il giornalista Gigi Padovani),\u00a0 Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Terra Madre. Come non farci mangiare dal cibo (2009), Cibo e libert\u00e0. Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione (2013), Voler bene alla terra. Dialoghi sul futuro del pianeta (2014), Il gusto di cambiare – La transizione ecologica come via per la felicit\u00e0 (2023).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"