L\u2019Aula Magna del Rettorato ha ospitato, stamane, la Cerimonia di conferimento del Dottorato di Ricerca\u00a0Honoris Causa\u00a0in \u201cScienze Umanistiche\u201d a Carlo Petrini, Presidente dell’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e fondatore di Slow Food, organizzazione internazionale – nata ufficialmente il 9 dicembre 1989 – che promuove la biodiversit\u00e0 alimentare, il rispetto dell’ambiente e la sostenibilit\u00e0, insieme a un’educazione alimentare che valorizza la cultura e il diritto al cibo buono, pulito e giusto per tutti.<\/p>\n
Il dott. Petrini ha tenuto una Lectio Doctoralis sul tema \u201cIl rapporto tra uomo e natura al centro di un nuovo umanesimo\u201d. La Laudatio \u00e8 stata affidata al prof. Giuseppe Giordano, ordinario di Storia della Filosofia.\u00a0 Presenti, insieme alla Rettrice, prof.ssa Giovanna Spatari, anche, il Direttore del Dipartimento di Civilit\u00e0 Antiche e Moderne, prof. Giuseppe Ucciardello, la Coordinatrice del Dottorato in Scienze Umanistiche, prof.ssa Caterina Malta e il Direttore Generale, dott. Pietro Nuccio.<\/p>\n
\u201cIl conferimento del Dottorato Honoris Causa in Scienze umanistiche a Carlo Petrini \u2013 ha sottolineato la Rettrice prof.ssa Giovanna Spatari – celebra un uomo che \u00e8 stato ed \u00e8 capace di proiettare mirabilmente la cultura agroalimentare nell’agire sociale e nella politica. Il fondatore di Slow Food\u00a0\u00e8 approdato a una visione ecologica ed ecosofica che, partita dal cibo, coglie di quest\u2019ultimo la prospettiva eminentemente culturale e declina nuove categorie del rapporto con un ambiente che non pu\u00f2 pi\u00f9 essere antropocentrato proprio per la sopravvivenza del genere umano\u201d.<\/p>\n
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“Quest’oggi, l’Universit\u00e0 di Messina accoglie una personalit\u00e0\u00a0–\u00a0ha detto il prof. Giuseppe Giordano –\u00a0che in maniera naturale \u00e8 divenuto il difensore del pianeta dinanzi alla crisi ambientale che stiamo attraversando, colui che \u00e8 stato in grado di dialogare con la politica su temi che essa stessa non riusciva ad affrontare. Slow Food, il movimento da lui fondato nel 1989, in breve tempo ha raggiunto un grandissimo livello di internazionalit\u00e0 diffondendo la sua filosofia e rafforzandosi nel tempo grazie ad altri progetti, ambiziosi quanto vincenti, come Terra Madre e l’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che, sin dal 2004, forma la figura del gastronomo in grado di coniugare\u00a0conoscenze e competenze interdisciplinari nell’ambito delle scienze, ma anche della cultura, della politica, dell’economia e dell’ecologia dell’alimentazione. Petrini ha appreso il suo tempo con il pensiero, mettendo in totale relazione l’uomo e la natura mediante un nuovo umanesimo basato sulla visione plurale di una gastronomia legata, in maniera reticolare, a tante altre discipline. Inoltre, come dimostra nel saggio ‘Il gusto di cambiare’ scritto a quattro mani con Ga\u00ebl Giraud\u00a0, Petrini crede molto nei giovani quali propulsori di cambiamento capaci di comprendere come la gastronomia sia felicit\u00e0 e, allo stesso tempo, forma e strumento di pace”.<\/p>\n
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“Essere in Sicilia, terra di straordinaria bellezza e umanit\u00e0 – ha commentato Carlo Petrini – \u00e8 per me motivo di gioia profonda. Ricevere questo riconoscimento dall\u2019Universit\u00e0 di Messina, in ambito filosofico, ha un significato speciale: perch\u00e9 la filosofia \u00e8 ci\u00f2 che interroga il senso profondo delle cose \u2013 e il cibo, oggi pi\u00f9 che mai, ha bisogno di essere interrogato. Quando abbiamo dato vita a Slow Food, a Terra Madre e poi all\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche, non avremmo mai immaginato che quella visione potesse crescere tanto. Ma ci\u00f2 che ci ha guidati sin dall\u2019inizio \u00e8 stato un principio semplice: la gastronomia \u00e8, per sua natura, multidisciplinare. Non \u00e8 solo cucina o nutrizione, ma anche ecologia, agricoltura, antropologia, storia, economia. \u00c8 un sapere che unisce e connette, perch\u00e9 tutto \u00e8 connesso.\u00a0Tra i valori fondamentali che abbiamo cercato di coltivare c\u2019\u00e8 la biodiversit\u00e0, oggi minacciata come non mai, e che rappresenta il cuore pulsante della nostra identit\u00e0 alimentare. Difenderla \u00e8 un dovere morale. Ma non basta. Dobbiamo riconoscere anche il piacere come diritto: il piacere di mangiare bene, di condividere, di vivere con dignit\u00e0. \u00c8 un concetto che pu\u00f2 sembrare rivoluzionario, ma \u00e8 semplicemente umano.\u00a0In questa fase storica cos\u00ec complessa, credo fortemente nell\u2019urgenza di un dialogo intergenerazionale: occorre camminare fianco a fianco, con rispetto reciproco, accettando anche il diritto all\u2019errore. Perch\u00e9 il futuro si costruisce insieme.\u00a0E se mi chiedessero quali sono stati i pilastri di questo lungo cammino, risponderei: l\u2019intelligenza affettiva, che \u00e8 la forza del cuore prima ancora della ragione, e quella che chiamo austera anarchia \u2013 la libert\u00e0 responsabile di fare, ciascuno nel proprio contesto, ci\u00f2 che \u00e8 giusto per il bene comune.\u00a0Questo Dottorato lo vivo non come un punto d\u2019arrivo, ma come un nuovo inizio: un invito collettivo a ripensare il nostro rapporto con il cibo, con la terra e con gli altri. Con gioia, con coscienza e con coraggio”.<\/p>\n
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Il gastronomo e sociologo piemontese ha elaborato una nuova idea di gastronomia, che guarda al cibo come risultato di processi culturali, storici, economici e ambientali, dando decisivo impulso alla creazione della prima Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche al mondo (nel 2004). \u00c8 stato anche l\u2019ideatore di Terra Madre, la rete di oltre 2.000 comunit\u00e0 del cibo, che riunisce contadini, allevatori, casari, pescatori, giovani, cuochi, ricercatori e accademici in oltre 160 Paesi. Per veicolare il suo messaggio, Carlo Petrini gira il mondo mantenendo vivo il rapporto con la realt\u00e0 di Slow Food in ciascuno Stato. Con la sua visione puntata alla salvaguardia e valorizzazione delle produzioni attente alla salute del Pienata e ai diritti dei lavoratori,\u00a0 il dott. Petrini ha preso parte a confronti di alto livello con istituzioni internazionali. Tra queste, anche, l\u2019Unione Europea, la FAO e altre agenzie delle Nazioni Unite. In particolare, nel 2016, ha ricevuto l\u2019incarico di Ambasciatore Speciale della FAO in Europa per \u201cFame Zero\u201d – da parte del Presidente FAO Graziano da Silva – per sensibilizzare l\u2019opinione pubblica sulla necessit\u00e0 di migliorare l\u2019agricoltura e costruire filiere alimentari sostenibili. L\u2019impegno di Petrini e Slow Food si \u00e8 concretizzato nella sfera del sociale e dell\u2019ambientalismo, mantenendo ben correlati tra loro i due aspetti poich\u00e9 dallo stato di salute del Pianeta \u2013 quindi degli ecosistemi e del cibo \u2013 dipende indissolubilmente il benessere degli individui e, viceversa, da una maggiore consapevolezza dei cittadini sulle scelte dei prodotti dipende la salvaguardia della biodiversit\u00e0. Tra i pi\u00f9 importanti progetti realizzati da Slow Food vi sono gli Orti in Africa, l\u2019Orto in Condotta, l\u2019Arca del gusto e i Pres\u00ecdi Slow Food.<\/p>\n<\/div>\n
Per l’impegno profuso in campo ambientale e nel settore dello sviluppo sostenibile, nel 2013 Petrini ha ricevuto il premio del programma delle Nazione Unite per l\u2019ambiente \u201cCampioni della Terra\u201d nella categoria \u201cCreativit\u00e0 e Intraprendenza\u201d.\u00a0 L\u2019importanza della sua opera applicata al mondo attraverso i progetti di Slow Food ha suscitato l\u2019interesse di opinion leader e media a livello internazionale, valendogli l\u2019attribuzione nel 2004 del titolo di Eroe Europeo da parte della rivista Time Magazine, mentre, nel gennaio 2008, risulta essere l’unico italiano, tra le “Cinquanta persone che potrebbero salvare il mondo”, elenco redatto dal prestigioso quotidiano anglosassone The Guardian.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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