{"id":6152,"date":"2015-07-08T11:57:16","date_gmt":"2015-07-08T10:57:16","guid":{"rendered":"http:\/\/portale.unime.it\/comunicatistampa\/?p=6152"},"modified":"2015-07-08T11:57:16","modified_gmt":"2015-07-08T10:57:16","slug":"progetto-save-parte-da-messina-la-lotta-contro-lo-spreco-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portale2.unime.it\/comunicatistampa\/progetto-save-parte-da-messina-la-lotta-contro-lo-spreco-alimentare\/","title":{"rendered":"Progetto Save: parte da Messina la lotta allo spreco alimentare\u00a0"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Nel corso di una conferenza stampa, che si \u00e8 tenuta stamane presso la Sala Senato del Rettorato dell&#8217;Universit\u00e0 di Messina, \u00e8 stato presentato il progetto di ricerca scientifica e lotta allo spreco alimentare &#8220;Save&#8221;, azione che rientra ora nell&#8217;attivit\u00e0 dei laboratori Panlab. Finanziato dal MIUR Ministero dell\u2019Istruzione, Universit\u00e0 e Ricerca nell\u2019ambito del programma Smart Cities. Save mira alla creazione di un sistema intelligente per la sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale ed economica della filiera alimentare attraverso la valorizzazione degli scarti biologici di produzione, la riduzione degli sprechi del sistema distributivo e dei consumatori e l\u2019utilizzo alternativo degli sprechi residui, come prodotti per l&#8217;industria zootecnica e agroalimentare: gli scarti, in sostanza, mediante le macchine di Panlab possono diventare alimenti per animali. All&#8217;incontro con la stampa erano presenti il Sindaco Renato Accorinti, il Rettore Pietro Navarra, il prof. Vincenzo Chiofalo, responsabile scientifico del progetto, il prof. Giacomo Dugo, responsabile scientifico PanLab, la prof.ssa Paola Dugo, tra i responsabili dei laboratori PanLab, il liquidatore di Messinambiente Alessio Ciacci e Giuseppe Galat\u00e0 della GTS Consulting ideatore del sistema SAVE e coordinatore amministrativo del progetto.<\/span><br style=\"color: #000000\" \/><!--more--><span style=\"color: #000000\">Ha introdotto l&#8217;incontro il Rettore annunciando come &#8220;Messina, con l\u2019avvio di questo progetto di ricerca, lancia, per prima in Europa, un\u2019autentica rivoluzione che rappresenta la vera Expo del contrasto allo spreco alimentare: la frutta e gli ortaggi scartati, non pi\u00f9 utilizzabili per l\u2019alimentazione umana ma ancora dotati di importanti propriet\u00e0, vengono adesso raccolti, selezionati, e, grazie a un protocollo di rigorose procedure studiate e messe a punto dall\u2019Universit\u00e0 di Messina attraverso attivit\u00e0 di Ricerca e Sviluppo, analizzati, trattati e conservati per essere utilizzati come cibo per gli animali, come fertilizzanti o per altri scopi industriali&#8221;.<\/span><br style=\"color: #000000\" \/><br style=\"color: #000000\" \/><span style=\"color: #000000\">&#8220;La cooperazione tra istituzioni rappresenta ricchezza comune &#8211; ha poi aggiunto il Sindaco Accorinti &#8211; e solo grazie alle collaborazioni virtuose e ad un nuovo modo di pensare possiamo produrre benessere sociale ed economico per l&#8217;intera comunit\u00e0. Questo progetto ne \u00e8 un esempio&#8221;.<\/span><br style=\"color: #000000\" \/><br style=\"color: #000000\" \/><span style=\"color: #000000\">Ha poi preso la parola il prof. Chiofalo, spiegando Save nel dettaglio: &#8220;L\u2019intensa attivit\u00e0 di ricerca e di sperimentazione avviata da oltre tre anni dall\u2019Universit\u00e0 di Messina ha gi\u00e0 dato ottimi risultati e ha permesso di estendere al Vascone l\u2019attivit\u00e0 di recupero dello scarto ortofrutticolo, avviato gi\u00e0 in alcuni supermercati, per un suo riutilizzo valorizzante. Le analisi sulle carni di vitelli da ingrasso, alimentati con l\u2019insilato di ortofrutta effettuate dall\u2019Universit\u00e0 di Messina, hanno dato riscontri anche superiori rispetto ai metodi di alimentazione tradizionali. I test scientifici condotti sulle tecniche di conservazione hanno dimostrato che gli scarti ortofrutticoli possono rappresentare materie prime ad uso zootecnico sia in forma singola, che in mix fra di loro. I risultati preliminari mostrano infatti che gli scarti vegetali possono essere considerati una buona fonte di proteine grezze e insieme agli scarti della frutta un importante supplemento di fibra. Mi piace infine sottolineare &#8211; ha concluso Chiofalo &#8211; che il progetto \u00e8 stato fortemente sostenuto dal lavoro di oltre 30 giovani, che hanno usufruito di moduli di alta formazione e di \u00a0borse di ricerca mirate&#8221; .<\/span><br style=\"color: #000000\" \/><br style=\"color: #000000\" \/><span style=\"color: #000000\">L&#8217;ing. Galat\u00e0 ha poi concluso aggiungendo &#8220;ogni giorno enormi quantit\u00e0 di scarti ortofrutticoli vengono gettati tra i rifiuti e finiscono in discarica, con costi economici e ambientali che gravano sulla collettivit\u00e0. Il sistema SAVE in fase di sperimentazione, in linea con le direttive nazionali ed europee sull\u2019economia circolare e la riduzione dei rifiuti, permette di coniugare un vantaggio in termini ambientali con il vantaggio economico per diversi allevatori, che, trovandosi in difficolt\u00e0 per l\u2019aumento dei costi delle materie prime e dei carburanti, hanno la possibilit\u00e0 di ottenere mangimi di qualit\u00e0 a costi contenuti&#8221;.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel corso di una conferenza stampa, che si \u00e8 tenuta stamane presso la Sala Senato del Rettorato dell&#8217;Universit\u00e0 di Messina, \u00e8 stato presentato il progetto di ricerca scientifica e lotta allo spreco alimentare &#8220;Save&#8221;, azione che rientra ora nell&#8217;attivit\u00e0 dei laboratori Panlab. 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