Sono oltre 2 tonnellate gli scarti alimentari raccolti, dal 3 all\u201911 luglio, nella prima settimana di attivit\u00e0 del progetto SAVE, grazie al quale sono stati sottratti alla discarica e avviati, invece, alla trasformazione per la produzione di cibi animali. Un\u2019autentica rivoluzione nel campo degli sprechi alimentari, avviata dall\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Messina, Comune e Messinambiente, attualmente presso il mercato Vascone. Si tratta del primo caso in Europa. Un processo virtuoso anche sotto il profilo strettamente economico. La frutta e gli ortaggi scartati, non pi\u00f9 utilizzabili per l\u2019alimentazione umana ma ancora dotati di importanti propriet\u00e0, vengono raccolti, selezionati e, “grazie a un protocollo – afferma il prof. Vincenzo Chiofalo, responsabile scientifico di Save – di rigorose analisi studiate e messe a punto dall\u2019Universit\u00e0 di Messina attraverso i laboratori del PanLab appena realizzati e dotati delle pi\u00f9 avanzate tecniche analitiche, utilizzati come cibo per gli animali, componenti nutritive, fertilizzanti o per altri scopi industriali. L\u2019ortofrutta raccolta viene analizzata al fine di garantirne la sicurezza alimentare, i dati ottenuti hanno mostrato che l\u2019ortofrutta non idonea al consumo umano pu\u00f2 essere ancora utilizzata anche in alimentazione animale, creando un risparmio economico per le aziende ovviamente dopo la verifica delle analisi”. I ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Messina hanno organizzato le attivit\u00e0 prelevando l\u2019ortofrutta che in brevissimo tempo viene trasferita presso il PanLab permettono di verificarne la idoneit\u00e0 al consumo animale garantendo la salubrit\u00e0 in conformit\u00e0 alle normative vigenti. \u201cA Messina \u00e8 nata una grande eccellenza a livello nazionale ed europeo \u2013 commentano l\u2019assessore all\u2019Ambiente, Daniele Ialacqua ed il liquidatore di Messinambiente, Alessio Ciacci -. In linea con le direttive europee sulla gestione dei rifiuti, che danno priorit\u00e0 assoluta alla prevenzione degli scarti e alla loro riduzione, parte da Messina un progetto che per la prima volta vede trasformare uno scarto alimentare in una nuova materia prima. Una buona pratica da diffondere a livello nazionale e che, se diffusa in tutte le principali citt\u00e0 italiane potrebbe togliere oltre 100 mila tonnellate dallo smaltimento, con un beneficio economico di oltre 14 milioni di euro di costi risparmiati, oltre ai benefici economici per gli allevatori. Siamo partiti da una situazione disastrosa ma stiamo costruendo in questa citt\u00e0 esperienze guida per tutta la Regione e non solo. Ringraziamo tutti gli attori di questo importante progetto e gli operatori commerciali per i quali l\u2019amministrazione comunale si sta gi\u00e0 muovendo per applicare uno sconto sulla tariffa dei rifiuti. Visti questi ottimi risultati potremmo pensare presto anche ad una estensione della raccolta differenziata degli scarti vegetali anche ad altri mercati cittadini\u201d. SAVE \u00e8 un progetto di ricerca proposto e vinto dall\u2019Universit\u00e0 di Messina con il coordinamento di GTS consulting insieme ad altri partner pubblici e privati, finanziato dal MIUR nell\u2019ambito del programma Smart Cities, che mira alla creazione di un sistema intelligente per la sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale ed economica della filiera alimentare attraverso la valorizzazione degli scarti biologici di produzione, la riduzione degli sprechi del sistema distributivo e dei consumatori e l\u2019utilizzo alternativo degli sprechi residui come prodotti per l’industria zootecnica e agroalimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"