Sabato 2 aprile, dalle ore 8.30 alle ore 18.00, nell\u2019aula magna della Torre Biologica del Policlinico \u201cG. Martino\u201d di Messina, si terr\u00e0 il convegno ecm \u201cAlimentazione vegetariana e salute\u201d. I temi analizzati sono estremamente attuali e trattano i diversi aspetti legati a una simile scelta alimentare. L\u2019obiettivo dell\u2019incontro \u00e8 quello di esplorare i vantaggi e le criticit\u00e0 di un\u2019alimentazione vegetale alla luce delle attuali conoscenze scientifiche, senza sottovalutare gli aspetti pratici e logistici della vita quotidiana.\u00a0<\/p>\n
La pianificazione alimentare, l\u2019eventuale integrazione, i vantaggi per la salute, l\u2019offerta alimentare e la ristorazione collettiva saranno materia di approfondimento. A parlarne: il dottor Gianluca Rizzo; il professore Gioacchino Calapai; la dottoressa Luciana Baroni; la dottoressa Valentina Ronsisvalle; la dottoressa Maria Rita Ursina; lo chef Claudio Monterosso.<\/p>\n
Sono molteplici le ragioni che portano a tale scelta: qualcuno l\u2019adotta per motivi salutistici, qualcun altro per ragioni etiche, altri ancora con un occhio di riguardo nei confronti dell\u2019ambiente. Il dato rappresentativo \u00e8 che la popolazione di vegetariani e vegani \u00e8 in forte crescita. L’Italia \u00e8, infatti, tra i paesi europei con la pi\u00f9 alta percentuale di ovo-latto-vegetariani (6,5%) e di vegani (0,6%).<\/p>\n
Il nostro stile alimentare pu\u00f2 influire non soltanto sulla salute. Il determinante etico, che intende eliminare lo sfruttamento animale, ha indirettamente delle ripercussioni sulle questioni ambientali (depauperamento di risorse e materie prime) e sulle condizioni delle popolazioni povere dei paesi in via di sviluppo. Queste ultime, a loro volta, vittime di sfruttamento proprio a causa dell\u2019eccessiva richiesta alimentare dei paesi industrializzati, in particolare della sempre maggiore domanda di cibi carnei, che supera le reali esigenze nutrizionali.<\/p>\n
Anche negli sport, sono numerosi gli agonisti che decidono di utilizzare alimenti esclusivamente vegetali, ottenendo vantaggi dall\u2019alto contenuto di sostanze antiossidanti che essi contengono. Sul fronte salutistico, invece, la scelta vegetariana si \u00e8 dimostrata utile nel supporto coadiuvante in varie patologie e nella prevenzione. Diversi organi internazionali si sono pi\u00f9 volte espressi nel definire sicuri tali stili alimentari in tutte le fasi della vita; tuttavia \u00e8 necessario porre particolare attenzione ad alcuni aspetti per evitare potenziali carenze e trarne tutti i possibili benefici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"