La seconda settimana della Food Innovation Summer School Mediterraneo, organizzata dal Future Food Institute di Bologna, grazie alla partnership con l\u2019Universit\u00e0 degli studi di Messina, sar\u00e0 all\u2019insegna della scoperta dei prodotti tipici siciliani, in particolare delle specialit\u00e0 della zona di Ragusa. \u201cL\u2019iniziativa e gli obiettivi della prima Summer School Mediterraneo sono ambiziosi e Logos li sposa e li condivide con forza ed entusiasmo. Il field trip nel ragusano e l\u2019approccio rivoluzionario all\u2019agroalimentare basato su creativit\u00e0 e innovazione, costituiranno nuovi stimoli per il Sud est restituendo nel contempo all\u2019isola di Sicilia il suo naturale ruolo di riferimento nell\u2019area mediterranea\u201d, spiega Rosario Alescio Presidente di Logos Societ\u00e0 Cooperativa. Tutti gli studenti internazionali, accompagnati da docenti della Univesrity of California Davis e dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Messina, partiranno per un tour di due giorni durante i quali saranno ospitati dai produttori locali che apriranno le porte delle loro aziende per mostrare come nascono i sapori che rendono la Sicilia la culla del Mediterraneo.<\/p>\n
Il tour inizier\u00e0 gioved\u00ec 14 luglio e prevede come prima tappa una visita all\u2019azienda Agromonte nel comune di Chiaramonte Gulfi, e avr\u00e0 come protagonista il pomodoro in ogni sua veste: passate, sughi, pesti. Successivamente ci si muover\u00e0 alla volta di Ragusa, per visitare l\u2019azienda LBG, produttrice di farine realizzate grazie alle carrube, un prodotto particolare ormai largamente usato in moltissimi prodotti gastronomici. Ma in Sicilia non si mangia soltanto, infatti la terza tappa della prima giornata vedr\u00e0 anche un tour nel birrificio Tar\u00ec, situato nella parte antica della citt\u00e0 di Modica. Infine, una volta arrivati nella citt\u00e0 del cioccolato, non si pu\u00f2 non provare il prodotto principe di Modica. La giornata infatti si concluder\u00e0 a Casa Ciomod, con una visita nei loro laboratori per squisite creazioni a base di cioccolato.<\/p>\n
Il secondo e ultimo giorno, venerd\u00ec 15 luglio, inizier\u00e0 con le visite all\u2019azienda Progetto Natura dove vengono stagionati i formaggi tipici della tradizione siciliana, e al salumificio Chiaramontano, dove si lavorano carni provenienti esclusivamente da allevamenti locali per realizzare salumi di alta qualit\u00e0. Successivamente si partir\u00e0 in direzione Vittoria, comune in provincia di Ragusa, per visitare l\u2019azienda vinicola Maggio Vini, dove tradizione e innovazione collaborano per la produzione dei rossi e dei bianchi siciliani. Sempre a Vittoria il vino non \u00e8 l\u2019unico protagonista, la tappa all\u2019azienda Gaia dar\u00e0 l\u2019occasione di vedere come si coltivano melanzane, peperoni e pomodori con una produzione ecosostenibile. Infine, l\u2019ultima fermata di questo viaggio all\u2019interno della tradizione del gusto siciliano, sar\u00e0 nel comune di Scicli. Famosa per essere uno degli scenari del telefilm \u201cIl Commissario Montalbano\u201d questa volt\u00e0 sar\u00e0 invece l\u2019occasione per visitare l\u2019azienda Gli Aromi, dove si preparano le erbe aromatiche che riescono a dare sapore e colore ad ogni piatto.<\/p>\n
Per informazioni sul programma della Food Innovation Summer School Mediterraneo consultare il sito ww.foodinnovationprogram.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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