Un format ispirato ai noti TedTalk, diffusi in streaming. Una rassegna di storie di \u201cfood heroes\u201d del mediterraneo che meritano di essere conosciute, aperte dal noto FoodTeller Nick Difino e concluse dal key note del professore Peter Klosse autore del libro \u201cThe Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages\u201d. L\u2019evento, svoltosi alla presenza del Rettore, prof. Pietro Navarra e di numerosi docenti dell\u2019Ateneo, nell\u2019ambito della Food Innovation Summer school, si \u00e8 tenuto presso l\u2019Anfiteatro della Cittadella sportiva universitaria.<\/p>\n
Nel corso della serata sono intervenuti\u00a0Semi Hakim (Turchia), uno chef con un background che si divide tra l\u2019imprenditorialit\u00e0 sociale e iniziative per la valorizzazione della cultura del cibo in Turchia e nel Mediterraneo; Hamid El Bilali (Marocco \/ Italia), che ha iniziato la sua carriera di ricerca presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (IAMB) sul tema dell’agricoltura biologica, unendo le sue conoscenze in materia di agricoltura sostenibile e sviluppo rurale ed \u00e8 diventato uno dei pi\u00f9 autorevoli ricercatori del settore;\u00a0Judit Manuel Martin (Catalogna \/ Spagna), con un Master in “Anthropology of a Sustainable world”, sta conducendo una ricerca etnografica finanziata dal Museo della Vita Rurale (L’Espluga de Francol\u00ed – Spagna) sui temi dell’agricoltura sostenibile e del paesaggio; Enrico Russino (Messina-Italia), co-fondatore di “Gli Aromi Sicilia”, una joint venture nata diciotto anni fa per amore della terra e dalla passione per le erbe medicinali e aromatiche con una produzione di oltre 200 variet\u00e0 di piante differenti;Riccardo Damiano (Messina-Italia): CEO di Damiano Think Organic, pioniere e leader mondiale nella produzione di mandorle biologiche e oltre quaranta diversi prodotti venduti in tutto il mondo;Peter Klosse (Olanda), proprietario e direttore generale dell\u2019Hotel Gastronomique De Echoput, creatore della teoria sulla classificazione del sapore e del vino e i suoi abbinamenti, ormai ampiamente diffusa. La sua ricerca \u00e8 incentrata sulla gastronomia, basata sulla ricerca scientifica. Inoltre \u00e8 anche l’inspirator dell’Accademia della Gastronomia.<\/p>\n
La Food Innovation Summer School Mediterraneo\u00a0nata grazie alla partnership tra il Future Food Institute di Bologna con l\u2019Universit\u00e0 di Messina\u00a0e l’ERSU\u00a0intende promuovere l\u2019internazionalizzazione del nostro Ateneo, e si inquadra nelle attivit\u00e0 di trasferimento tecnologico basato sull\u2019innovazione collaborativa.<\/p>\n
L\u2019obiettivo \u00e8 quello di incentivare il \u201cfare impresa\u201d coniugando tecnologia, tradizione e multi-culturalit\u00e0.
\nVenticinque partecipanti tra i 25 e i 35 anni, provenienti da tutto il mondo sono \u00a0a Messina per condividere un\u2019esperienza formativa unica e innovativa, con un focus specifico sull\u2019ecosistema dell\u2019agri-business del mediterraneo.<\/p>\n
Ad affiancare i docenti di UniMe, numerosi colleghi a livello internazionale nonch\u00e9 imprese di successo. Le lezioni si svolgeranno fino al 24 luglio presso la Cittadella universitaria mentre le attivit\u00e0 di laboratorio sono\u00a0realizzate al PanLab. Per maggiori info: http:\/\/foodinnovationprogram.org\/food-innovation-summer-school\/<\/p>\n
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