\u201cValorizzazione dei prodotti Italiani derivanti dall\u2019Oliva attraverso tecniche analitiche Innovative\u201d: \u00e8 questo il titolo esteso del progetto VIOLIN, finanziato da AGER con \u20ac 680.000, che vede capofila l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Messina, referente scientifico il prof. Luigi Mondello (Dipartimentoto di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali).
\nIl progetto potr\u00e0 avvalersi della competenza scientifica e della strumentazione d\u2019avanguardia del Settore analitico-alimentare e si prevede abbia una ricaduta significativa nel settore agroalimentare ed un impatto positivo sulle realt\u00e0 territoriali, essendo la coltivazione dell\u2019olivo e la produzione dell\u2019olio due attivit\u00e0 simbolo dell\u2019agroalimentare italiano,che trovano nel bacino del Mediterraneo la maggiore area di concentrazione mondiale.
\nIl Comitato di gestione di Ager (Progetto agroalimentare e ricerca) ha di recente approvato la graduatoria dei progetti di ricerca scientifica finanziati con 4 milioni di euro per sostenere i comparti Acquacoltura e Olivo e Olio. Ager \u00e8 un progetto che crea per la prima volta, a livello nazionale, una rete di Fondazioni di origine bancaria che selezionano, sostengono e promuovono progetti di ricerca innovativi di altissima specializzazione nei comparti cerealicolo, ortofrutticolo, vitivinicolo e zootecnico.
\nUn comitato di 20 esperti internazionali ha selezionato, secondo criteri di peer review, i 3 progetti vincitori (finanziati con 2,5 milioni di euro) tra le 38 proposte progettuali candidate nel settore Olivo e Olio. Tali progetti sono mirati al conseguimento di risultati in grado di incidere a breve termine sulla quantit\u00e0, sulla qualit\u00e0 e sulla valorizzazione dell\u2019olio extra vergine di oliva italiano, a partire dalla produzione della materia prima.
\nIl progetto VIOLIN \u00e8 mirato alla valorizzazione dell\u2019olio extra vergine di oliva, mediante analisi atte alla sua qualificazione e diversificazione, anche nell\u2019ottica di supportare idonee strategie di comunicazione e di informazione. Tra gli obiettivi: la costruzione di una banca dati in cui il profilo compositivo di ciascun campione sar\u00e0 archiviato e correlato alle specifiche propriet\u00e0 e dalla provenienza, la messa a punto di sistemi per monitorare e\/o preservare la qualit\u00e0 dell\u2019olio durante la conservazione, anche in riferimento al packaging; la gestione e valorizzazione dei sottoprodotti della trasformazione. Un piano di comunicazione multilivello sfrutter\u00e0 tutti i canali della moderna divulgazione scientifica per raggiungere la societ\u00e0 civile, la comunit\u00e0 scientifica e gli stakeholders, puntando infine a creare una \u201ccultura dell\u2019olio italiano di qualit\u00e0\u201d.
\nDel partenariato scientifico fanno parte: l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Roma \u201cLa Sapienza\u201d, l\u2019Alma Mater Studiorum-Universit\u00e0 di Bologna, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Torino, la Fondazione Edmund Mach, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi del Sannio, l\u2019Universit\u00e0 della Tuscia, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Genova, l\u2019Universit\u00e0 Campus Bio-Medico di Roma, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari Aldo Moro, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Verona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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