Benvenuti nel sito del Settore Analitico-Alimentare dell'Università di Messina
Unità di Ricerca in campo Analitico-Alimentare Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali Università degli Studi di Messina
I laboratori dell’unità di ricerca in campo Analitico-Alimentare hanno sede presso il Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche, ed Ambientali dell’Università degli Studi di Messina.
Del gruppo di ricerca, formato da due professori ordinari, sei professori associati e sette ricercatori a tempo determinato, fanno parte anche dottorandi, borsisti, assegnisti, frequentatori laureati e studenti in tesi. La parte Alimentare del settore è coordinata dal prof. Paola Dugo, mentre la parte Analitica dal prof. Luigi Mondello.
Le principali linee di ricerca seguite nei laboratori del Settore Analitico-Alimentare sono rivolte allo sviluppo di metodiche analitiche per la caratterizzazione di miscele complesse, tra cui occupano un posto rilevante le matrici alimentari.
ATTIVITÀ E PROGETTI
- Caratterizzazione e metodi di analisi dei derivati agrumari.
- Studi della frazione volatile degli olii essenziali mediante GC e GC/MS.
- Studi della frazione non volatile degli olii essenziali mediante HPLC analitica e preparativa,
HPLC/MS, OPLC, e SFC.
- Studio della distribuzione enantiomerica dei componenti degli olii essenziali mediante HPLC-HRGC con colonne chirali.
- Impiego dei fluidi supercritici per l’ottenimento di aromatizzanti di elevata qualità.
– Studio della frazione volatile di succhi e vini tramite SPME e GC/MS.
– Studi su olii di piante aromatiche di origine esotica.
– Isolamento di olii essenziali tramite tecniche miste.
– Sviluppo di metodi analitici mediante fas GC per analisi di miscele complesse.
– Sviluppo di un sistema gas cromatografico multidimensionale per l’analisi di matrici complesse.
ULTIME NOTIZIE
RIVISTE
EVENTI
